English Version

আজকের চাকরির খবর লাইভ খেলা দেখুন

চিকেন মালাইকারি রেসিপি


 

উপকরণ :

মুরগির মাংস ৫০০-৬০০ গ্রাম টুকরো করা,
নারকেলের ঘন দুধ ১ কাপ ও পাতলা দুধ ১ কাপ (নারকেল থেকে বানাতে হবে),
মরিচগুঁড়ো ১/২ চামচ,
আদাবাটা ১ চামচ,
রসুনবাটা ২ চামচ,
পেঁয়াজ ২টা সিদ্ধ করে বাটা,
লেবুর রস ১ টে. চামচ,
কাঁচামরিচ ৪টি,
লবণ ও চিনি স্বাদ মতো,
তেজপাতাটা,
ঘি বা তেল ৩ চামচ।

প্রণালি :

মাংসের টুকরোগুলো লেবুর রস ও সামান্য আদা, রসুন মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। কড়াইতে ঘি দিয়ে তেজপাতা, পেঁয়াজবাটা দিন। খানিকক্ষণ কষিয়ে বাকি মশলা ছাড়ুন। একটু ভাজা হলে মাংস ছাড়ুন। নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিন। এবার লবণ, চিনি ও পাতলা নারকেলের দুধটা দিন। কম আঁচে সিদ্ধ করুন, প্রয়োজনে একটু পানি ছিটে দেবেন। মাংস সিদ্ধ হয়ে শুকিয়ে এলে ওপরে ঘন দুধটা দিয়ে একটু ফুটিয়ে নামান। গরম ভাত অথবা পোলাও-এর সঙ্গে পরিবেশন করুন।