English Version

খুব সহজে তৈরি করে ফেলুন মজাদার পেঁয়াজ পাতার পরোটা

পোস্ট টি ভালো লাগলে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন

বিডিটুডেস ডেস্ক: সকাল সকাল অনেকেই নাস্তায় খোঁজেন ভিন্নধর্মী কিছু। বিশেষ করে বাচ্চারা তো অবশ্যই। তবে হ্যাঁ, রোজ সকালে নাস্তায় ভিন্ন কিছুর আয়োজন করা খুবই কষ্টের। পেঁয়াজ পাতা দিয়ে তৈরি এই পরোটা খেতে তেমন কিছু প্রয়োজন নেই, একটু আচার হলেও যথেষ্ট। তৈরি করে ডিপ ফ্রিজে ফ্রোজেন করে রাখা যায়, কেবল নিজের পছন্দমত সময়ে ভেজে নিলেই চলে। সেঁকা যায় অল্প তেলে, মাংস কিংবা ডিম ভাজার সাথেও পরিবেশন করা যায়। চলুন, জানিয়ে দিচ্ছি রেসিপি।

খামির তৈরিতে যা লাগবে:

  • ময়দা ৩ কাপ
  • লবণ ১/২ চা চামচ
  • গরম ফুটন্ত পানি ১/২ কাপ
  • স্বাভাবিক পানি ২/৩ কাপ
  • তেল ১ টেবিল চামচ

প্রণালি: ময়দা, লবণ একটি পাত্রে নিয়ে মিশিয়ে নিন। এর মাঝে প্রথমে ফুটন্ত পানি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। খামির ঝুরঝুরে হবে। এখন অল্প অল্প করে স্বাভাবিক পানি মেশাতে থাকুন। নরম খামির হবে। ২ মিনিট মথে ২০ মিনিট ঢেকে রাখুন। ২০ মিনিট পর ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে খামির আবার মথতে হবে। খামির থেকে তেল ভাব চলে গেলে আবার ঢেকে ২০ মিনিটের মতো রাখুন। এখন খামির ৮ ভাগ করে নিন। ৮টি বলকে হাত দিয়ে চেপে হালকা চ্যাপ্টা করে নিন। একটি প্লেটে তেল মাখিয়ে এই ৮পিস ডাইস রেখে উপরে হালকা তেল ব্রাশ করে দিন। কাপড় বা পলিব্যাগ দিয়ে ঢেকে ২ ঘণ্টা বা আরও বেশি সময় রেখে দিন। যত বেশিসময় থাকবে পরোটা ততই নরম হবে।

  • পুর ও পরোটা তৈরি:
  • পেঁয়াজের পাতা বা কলি কুচি ১কাপ (মিহি কুচি)
  • ময়দা ১ টেবিল চামচ
  • লবণ বা বিট লবণ পরিমাণ মতো
  • চাট মশলা বা গরম মশলা বা যে কোনো পছন্দের মশলা ১ চা চামচ
  • তেল ৩ টেবিল চামচ (ফুটন্ত)

প্রণালি:

  • উপরের সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিন।
  • এক একটি ডাইস নিয়ে বেলন দিয়ে পাতলা করে আয়তাকার রুটি বানিয়ে নিন। (ডাইসগুলো বেশ নরম থাকবে তাই রুটিগুলো অনেক পাতলা করা যাবে)
  • ২ টেবিল চামচের মতো পুরের মিশ্রণ নিয়ে রুটিতে বিছিয়ে দিন।
  • এখন একপাশ থেকে রোল করে অন্যপাশে নিয়ে যেতে হবে।
  • এখন লম্বা রোলকে পেঁচিয়ে গোল করে নিন। এভাবে সবগুলো করে নিন।
  • পিঁড়িতে তেল ব্রাশ করে নিন। হাত দিয়ে চেপে চেপে ডাইসটিকে অল্প বড় করে বেলন দিয়ে আস্তে আস্তে বেলে নিন। ভেতর থেকে পুর বের হতে পারে, ঘাবড়ে যাবার কিছু নেই।
  • তাওয়া গরম করে অল্প আঁচে সময় নিয়ে পরোটার দুপাশ ভেজে তুলুন।
  • গরম পরিবেশন করুন। বিডিটুডেস /ডি আই/ ১০ এপ্রিল, ২০১৯

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

thirteen + 9 =