English Version

নববর্ষে ‘ইলিশ মালাইকারি’

পোস্ট টি ভালো লাগলে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন

বিডিটুডেস ডেস্ক: যদিও বিষয়টি নিয়ম নয়। তারপরেও কেমন একটা নিয়মে দাঁড়িয়ে গিয়েছে যে বৈশাখী খাবার মানেই ইলিশের নানা পদ। ইলিশ সব বাঙালিই পছন্দ করে। ইলিশের নানা পদে পাত সাজাতে সব গৃহিনীই ভালোবাসে। তাই যদি আপনি বৈশাখে ইলিশের কিছু খেতে চা তাহলে ইলিশের মালাইকারির মতো পদ হলে তো কথাই নেই। গরম ভাতের সঙ্গে জমে যাবে এই পদ। চলুন তবে রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ: ইলিশ মাছ ৮ টুকরা, ঘন নারিকেল দুধ ১ কাপ, আদা বাটা আধা চা চামচ, পিয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচের কম, কাঁচামরিচ বাটা ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ ফালি ৩-৪টি, লবণ পরিমাণ মতো, চিনি আধা চা চামচ, টকদই ২ টেবিল চামচ, পিয়াজ কুচি আধা কাপ, তেল পরিমাণ মতো।

প্রণালি: সব বাটা ও গুঁড়া মসলা ইলিশ মাছে মাখিয়ে আধা ঘণ্টা ম্যারিনেট করার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তাতে তেল গরম করুন। পিয়াজ কুচি দিয়ে নাড়ুন। এবার ম্যারিনেট করা মাছ ঢেলে দিন। সাবধানে নেড়ে পিয়াজের সঙ্গে ইলিশ মাখামাখি করে ঢেকে দিন। পাঁচ মিনিট পর নারিকেলের দুধ দিয়ে দিন। ঝোল কমে এলে টকদই ও চিনি একটা বাটিতে ফাটিয়ে এই মিশ্রণটি দিন। সঙ্গে ফালি করা কাঁচামরিচও দিন। তেল উপরে উঠে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন। বিডিটুডেস /ডি আই/ ৮ এপ্রিল, ২০১৯

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

18 − 14 =